بِسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ
منتـدى آخـر الزمـان  

العودة   منتـدى آخـر الزمـان > المنتدى الاجتماعي > الأسرة والمجتمع > مطبخ المنتدى

مطبخ المنتدى
تقديم وصفات الطعام وإعداد الوجبات الصحية الشهية.

               
 
  #1  
قديم 04-29-2014, 08:06 PM
مشرفة سابقة قسم الأسرة والمجتمع
 Libya
 Female
 
تاريخ التسجيل: 19-12-2013
الدولة: في دنيا
المشاركات: 483
معدل تقييم المستوى: 11
بيان الحق is on a distinguished road
افتراضي الكسكسي من المطبخ الليبي


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكسكسي من المطبخ الليبي
الكسكسي المطبخ الليبي

طريقة تحضير المرقة:


كوب و نصف زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو أبل كبيرة – 4 ملاعق كبيرة
معجون طماطم – ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة ملح – ماء.
نحتاج كذلك لكيلو كسكسي - نصف كوب ماء زهر - ملعقة طعام بهارات - ملعقة طعام سمن.


الطريقــة

يوضع في الطنجرة على النار حوالي كوب ونصف زيت
و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل
ثم يضاف قطع اللحم و يفضل أن تكون لحم الخروف الضأن
و يقلى على النار في الزيت بضع دقائق
ثم تضاف له 4 ملاعق معجون طماطم و يقلب
ثم يضاف لهم نصف كوب ماء و يحرك لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم
ثم تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم
و ملعقة ملح و يخلط جيداً

و يضاف لها كوب ماء ثم تترك لمدة خمس دقائق تغلي
بعدها يضاف لها كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و تترك تغلي على النار
ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة.

طريقة تحضير البُصلة


6 بصلات كبيرة – 3 اكواب حمص منقوع – ملعقة كبيرة ملح – قليل من الزيت
ملعقة كبيرة و نصف من معجون الطماطم – ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودرة – ربع كركم.

نتبع نفس الخطوات التي كتبتها في رشدة الكسكاس
بعد غسل الكسكسي بالماء يصفى جيداويسكب عليه القليل من

المرقة ثم يوضع في الكسكاس الذي كانت به البصلة ويترك على بخار المرقة على
النار
ثم يوضع في صحن واسع ويضاف إليه ماء الزهر البهارات (قرنفل وفلفل اسود وقرفة) وملعقة سمن ويخلط جيد ا ثم يسقى

بالمرق ويخلط ويترك قليلا حتى يمتص المرقه ثم يسقى بالبصلة

ونضع عليها اللحم ويغطى الكسكسي كله بالبصلة ويقدم مع السلطة الحضراء والزيتون
وبالهناء والشفاء
















التعديل الأخير تم بواسطة بيان الحق ; 02-26-2015 الساعة 01:07 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 05-03-2014, 10:25 PM
صبح
زائر
 
المشاركات: n/a
افتراضي

السّلام عليكم ورحمة الله.

يبدو شهيّا..خاصة مع وضع الطّعام في صحن فخاري



رد مع اقتباس
  #3  
قديم 05-04-2014, 04:24 PM
مشرفة سابقة قسم الأسرة والمجتمع
 Libya
 Female
 
تاريخ التسجيل: 19-12-2013
الدولة: في دنيا
المشاركات: 483
معدل تقييم المستوى: 11
بيان الحق is on a distinguished road
افتراضي

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم

مشكورة على المرور



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
من, الليبي, المطبخ, الكسكسي


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية
تابعونا عبر تويترتابعونا عبر فيس بوك تابعونا عبر وورد بريس


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO Designed & TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas

جميع حقوق الطبع والنشر محفوظة لمنتدى آخر الزمان©

تابعونا عبر تويتر