منتـدى آخـر الزمـان - سلطة البادنجان مع الخضروات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه السلطة شهية و لذيذة جداً جداً حتى الذين لا يحبون الباذنجان اعجبتهم جداً

لأنه لا يظهر طعمه فيها بسبب التوابل و الثوم و الأعشاب.

http://ezzman.com/up/do.php?img=1013

المقادير:

حبتين باذنجان – حبة بطاطا – حبة كوسا – حبتين فلفل الخضرحلو -2 /1 قرن فلفل

اخضر حار- 3 حبات طماطم – 2 سن ثوم- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة

أو بقدونس – رشة كزبرة مطحونة – رشة كراوية مطحونة – نصف كوب شرائح زيتون

اخضر- نصف كوب شرائح زيتون اسود – علبة جبنة كرافت تشدر - ملح.

الطريقة:

يفرم الثوم جيداً و يضاف له رشة الكزبرة المطحونة و رشة الكراوية المطحونة ايضاً

و الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً أو البقدونس حسب رغبتكم و بالنسبة لي فأنا افضل

البقدونس على الكزبرة الخضراء.

يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويضاف له قليل من الملح ويقلى في الزيت حتى ينضج دون أن يحمر

ثم يرفع من الزيت و يضاف له مباشرة و هو ساخن خليط الثوم و الكزبرة و الكراوية

و الكزبرة الخضراء أو البقدونس أو يمكن اضافة الاثنين معاً و يخلط جيداً حتى يتنكه

الباذنجان بنكهة الثوم و التوابل والاعشاب.

ثم تقشر البطاطا و تقطع كذلك إلى مكعبات و تملح و تقلى في الزيت حتى تنضج

ثم تصفى و تضاف إلى الباذنجان و يخلط ثم تقشر الكوسا و تقطع إلى مكعبات

و تملح و تقلى ايضاً في الزيت حتى تنضج ثم تضاف إلى المواد السابقة و يخلط.

يقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات و كذلك الفلفل الحار و الطماطم نتخلص من بذوره

و نقطعه كذلك إلى مكعبات نضيف لها القليل من الملح ثم نضيفهم إلى الخليط السابق

ثم نقطع الجبنة إلى مكعبات ايضاً و نضيفها إليهم.

و اخيراً نضيف شرائح الزيتون الاخضر والاسود و نخلط ويمكن

اضافة القليل من البصل الأخضر

المفروم ناعماً للذي يرغب فيه ثم توضع في صحن التقديم وتزين وتقدم