منتـدى آخـر الزمـان - كتاب: تكنولوجيا الصناعات الغذائية

منتـدى آخـر الزمـان (https://www.ezzman.com/vb/)

- المكتبة (https://www.ezzman.com/vb/f37/)

كتاب: تكنولوجيا الصناعات الغذائية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://4.bp.blogspot.com/-4oUI5Qt4_7...Q/s1600/01.jpg

هذا الكتاب يحتوي على :

- طرق قياس تركيز المحاليل.
- تحضير وخلط المحاليل.
- الخطوات العامة لاعداد الخامات الغذائية لعمليات التصنيع والحفظ .
- حفظ الاغذية بالتجفيف .
- حفظ الغذية بدرجات الحرارة المنخفضة .
- حفظ الاغذية بالتعليب .
- الحفظ بإستخدام المواد الكيماوية .
- حفظ الاغذية بالاشعاع .
- عصائر الفاكهة والخضروات .
- عصير الفاكهة المركز .
- شراب الفاكهة الطبيعي والصناعي .
- تحضير المربى والجيلي والمرملاد و المربى الديت .
- صناعة المخللات .
- صناعة الخل .
- انتاج عيش الغراب .
- صناعة العطور ومكسبات الطعم ورالرائحة .
- صناعة الشمبو .
- منتجات الطماطم . (صلصة ,كتشب ,.....).
- المياه الغازية.
- ملحق جدول تحويل درجات الحارة.

رابط الكتاب

zera3h.blogspot.com_تكنولوجيا الصناعات الغذائية

شكراعلى الموضوع هل هو مفيد لنا لأننا ليس عندنا مصانع ؟

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم

كتاب ممتاز وأعتقد أنه قد يسهم في تقافة حفظ الأغذية خصوصا في أزمنة الأزمات

وخيرا جزاكم الله وبارك فيكم

الكتاب يفيد الجميع وليس شرطا المصانع ... فهو مفيد في فهم طرق حفظ الأغذية والتغيرات التي تطرأ على المواد الغذائية خلال عملية الحفظ ... فنعمل بالمناسب منها.. كما أنه يبين أساليب متعددة للطريقة الواحدة من طرق الحفظ ... هذا مهم كما ذكر جند الله في وقت الازمات ...

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم على هذا الكتاب القيم والمفيد

الذي نأمل ان نستفيد منه نحن ومن يزورهذا المنتدى :)

وخيرا جزاكم الله وبارك فيكم

جيد جدلثقافة والمطالعة

ممتاز يصلح مع حال البلاد الان وخاصة ان الاموال صارت رهينة المصارف وكل شرائنا بالبطاقات الصراف واستغلالنا ورفع الاسعار خلالها بحجة مش كاش

جزيت الخير على هذا الكتاب القيم،،،