10-21-2014, 11:03 PM
|
|
المدير
|
|
تاريخ التسجيل: 16-12-2013
الدولة: القاهرة
العمر: 57
المشاركات: 6,834
معدل تقييم المستوى: 10
|
|
اقتباس:
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إرواء الغليل, 
جزاك الله خير على الموضوع
جيد لو أحد جربها ينزل لنا تجربته
|
أنا جربت صنع الخميرة .. ولكن من جهلي استخدمت الخميرة كلها في صنع الخبز .. حسبتها ستعطي نتائج أفضل .. فخرج الخبز حمضي المذاق .. ولكنه ارتفع وكان طريا
ولكن بحسب الوصفات في الكتاب كان يكفي أن أستخدم ملعقة شاي من الخميرة .. ولتنشيطها أضع برطمان الخميرة في قدر به ماء ساخن ويغلق القدر بغطاءه .. ويستمر من الليل إلى الصباح فإذا الفقاقيع غزيرة ووفيرة جداااا
فالخميرة تحتاج إلى سكر لتتغذى .. والدقيق يحتوي على نشويات تتحول إلى سكريات .. ويحتج لبيئة حارة لتنشط .. فيمكن استخدام طريقتي بالقدر والماء المغلي .. أو سخني الفرن ثم أطفئيه وأدخلي برطمان الخميرة في الفرن .. ولكن يعيب هذه الطريقة أن الفرن يبرد سريعا بعكس الماء الحار في قدر مكتوم
|