10-24-2014, 05:29 PM
|
|
المدير
|
|
تاريخ التسجيل: 16-12-2013
الدولة: القاهرة
العمر: 57
المشاركات: 6,805
معدل تقييم المستوى: 10
|
|
بالنسبة لحمام الماء الساخن يصلح مع البادئ للتجهيز للعجن وقبله مباشرة فهو يسرع تكوين البادئ لمدة ليلة لا أكثر.. وليس مع الخميرة التي تحتاج لوقت أطول وصبر
أمر طبيعي وجود السائل الحمضي فلاخميرة تتخلص من البكتريا الضارة تلقائيا .. ويمكن التخلص من السائل الحمضي أو إضافة دقيق والتقليب .. والسائل الحمضي ليس عفنا
وعليك تذوق الخميرة لتتعلمي تطورها وتكتشفي متغيراتها .. ومع الوقت ستكتسبين الخبرة اللازمة للحصول على خميرة ممتازة وخبز طيب وشهي فالأمر يستحق بذل الجهد والصبر .. أنا صبرت سنوات لكي أتعلم هذا
|