السلطات

الوصفات الشهيرة التي ستتناولها هذه الحلقة هي:

سلطة القرع الجوزي المشوي

سلطه سيزر بالجمبري

التبولة العصرية


التبولة العصرية الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

المكونات المقادير

زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة

بصل الشالوت (مقطع قطع صغيرة للغاية) 3 قطع

برغل بني 1/2 كوب

ماء 2 كوب

صنوبر (محمص) 3 ملاعق كبيرة

فلفل أصفر حلو (مقطع إلى مكعبات)

2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (مقطع إلى مكعبات) 2

ملعقة كبيرة تين مجفف (مقطع إلى مكعبات) 4

ملاعق كبيرة تمر مدجول (منزوع النوى و مقطع إلى مكعبات) 4
ملاعق كبيرة نعناع (مقطع) 1

ملعقة كبيرة بقدونس 8

ملاعق كبيرة بصل معمر (مقطع) 3

ملاعق كبيرة طماطم شيري صفراء (مقطعة إلى نصفين)

10 قطع طماطم شيري حمراء (مقطعةإلى نصفين)

10 قطع فليفلة كايين (فليفلة حمراء حارة)

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

للتتبيلة:
زيت زيتون 6 ملاعق كبيرة

عصير ليمون 8 ملاعق كبيرة

للزينة:
نعناع/بقدونس حسب الرغبة

بذور الكمون (محمص) 1 ملعقة صغيرة

الطريقة :
1.في قدر صلصة، قم بتذبيل بصل الشالوت في زيت الزيتون وأضف البرغل واتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف الماء والملح واجعل الخليط يغلي ثم اطههِ على نار هادئة حتى يمتص السائل (12-15 دقيقة) ثم قلبه باستخدام شوكة واتركه ليبرد.

2.امزج عصير الليمون بزيت الزيتون وفليفلة الكايين (فليفلة حمراء حارة) وأضف الملح لتحضير التتبيلة.

3. اخلط التتبيلة مع البرغل المطهي وقلب جيداً حتى يُغطى تماماً.

4. أضف بقية المكونات وقلب.

5. أضف بذور الكمون المحمصة والبقدونس والنعناع فوق الخليط.

6. يقدم الطبق بارداً.