((الأرز البني))
هو الأرز الذي لم تنتزع منه القشرة الخارجية , فيظل محتفظا بالألياف التي يفتقدها الأرز الأبيض , فضلا عن احتوائه على النشويات الموجودة في الأبيض.
وهو يحتوي على كميات متوازنة من البروتينات والمعادن القيمة ,,
وهو من الحبوب الكاملة إذ يحتفظ بالقشرة الخارجية التي تُنزع من الأرز الأبيض والتي تحتوي على أغلب الفيتامينات.
كما أنه يحوي على 40% من الألياف المفيدة للجسم.
ومن فوائد الرز البني كامل الحبة :
(كلها بإذن الله)
* الوقاية من الأمراض.
* يساعد في محاولة خفض الوزن .
* بناء عظام قوية وصحية .
* تقليل معدل الكوليسترول .
* يساعد في عملية الهضم .
* وله فوائد جمالية لاحتوائه على الزنك .
للمزيد من فوائده انظر هنا .
يحتوي الارز الكامل على كميات متوازنة من الطاقة والعناصر الغذائية ,مما يجعله في طليعة المواد التي تزود الإنسان بالطاقة وهو إلى ذلك يؤدي إلى التمتع بصفاء الذهن وسلامة اتخاذ القرار ويشفي الأمعاء الدقيق والقولون من الالتهابات والحكة الشرجية والفرجية ,وينظف الدم ويكافح الكوليسترول والبدانة ويساعد على افراز السموم.
كلما تركت الأرز البني في الماء كلما زادت قيمته الغذائية بعكس الأبيض .
وإذا تعرض الأرز للبخار قبل نزع قشرته سيساعد ذلك في الاحتفاظ بأكبر قدر من القيمة الغذائية .
وهذا جدول يوضح القيمة الغذائية الموجودة في الأرز البني:
________________________
الأرز البني**القيمة الغذائية لكل 100غرام
________________________
| طاقة | 1.548كيلوجول (370Kcal ) |
| كربوهيدرات | 77.24 غرام |
| سكر | 0.85 غرام |
| ألياف غذائية | 3.52 غرام |
| دهون | 2.92 غرام |
| بروتين | 7.85 غرام |
| فيتامين ب1 | 0.401 ملغم |
| فيتامين ب2 | 0.093 ملغم |
| فيتامين ب3 | 5.091 ملغم |
| فيتامين ب5 | 1.493 ملغم |
| فيتامين ب6 | 0.509 ملغم |
| فيتامين ب9 | 20 ملغم |
| كالسيوم | 23 ملغم |
| حديد | 1.47 ملغم |
| مغنيسيوم | 143 ملغم |
| فوسفور | 333 ملغم |
| بوتاسيوم | 223 ملغم |
| صوديوم | 7 ملغم |
| زنك | 2.02 ملغم |
| ماء | 10.37 غرام |
__________________________