كيميا من المطبخ الليبي

بيان الحق · #1 04-25-2014, 07:38 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكيمياء أكلة ليبية شهيرة تعتمد في الأساس على الفلفل الحار تُقدَّم في المناسبات وعلى
موائد رمضان وتعد وجبة خفيفة خلال فصل الصيف.

المقادير
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة مفرومه.
حبتان من الطماطم المبشور.
ملعقة معجون الطماطم - الصلصة.
فلفل أخضر حار.
ملعقتان من: بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة.
أربع‏ بيضات.
رشة ملح وبهارات.
نصف كوب ماء.
أربع ملاعق زيت ذرة.
نعناع جاف.
‏
فصان من الثوم مهروس.

طريقة التحضير:
نضع الزيت في المقلاة ونضع عليه البصل والملح، ثم نضع فوقه اللحم المفروم وقليلاً من
الماء ونتركه عشر دقائق ثم تُضاف الطماطم المبشورة والصلصة ونحرك نضيف
الفلفل الحار الأخضر والبقدونس والكزبرة والثوم ويترك قليلاً. يضاف البيض كل بيضة على حدى
ونوزعها كل على حدة فوق المفروم ثم نضع فوقه رشة من البقدونس والنعناع الجاف و
نغطي المقلاة ونضعف النار حتى ينضج البيض
ثم توزع في الطبق وتُقدَّم.