|
|||||||
| مطبخ المنتدى
تقديم وصفات الطعام وإعداد الوجبات الصحية الشهية. |
|
#1
07-29-2014, 11:15 AM
|
|||||||
|
|||||||
نصائح عامة لتخزين و حفظ الطعام
بسم الله الرحمن الرحيـــــــــم *********************** * * * __________________ * توكل على الله سبحانه أولا وأخيرا .. واستعن به في الأخذ بالأسباب .. وتذكر وصية رسولنا عليه الصلاة والسلام ,, بالحرص على ما ينفعك وعدم العجز,, ((لَوْ توكلْتُمْ على اللهِ حقَّ تَوَكُّلِه لَرَزَقَكُمْ كما يَرْزُقُ الطَّيْرَ تَغْدُو خِماصًا وتَرُوحُ بِطَانًا)) الراوي: المحدث: ابن العربي - المصدر: أحكام القرآن - الصفحة أو الرقم: 2/471 خلاصة حكم المحدث: صحيح _____________ ((المؤمنُ القويُّ خيرٌ وأحبُّ إلى اللَّهِ منَ المؤمنِ الضَّعيفِ ، وفي كلٍّ خيرٌ ، احرِص على ما ينفعُكَ ، واستِعِن باللَّهِ ولا تعجِزْ ، وإن أصابَكَ شيءٌ ، فلا تقُل : لو أنِّي فعلتُ كان كذا وَكَذا ، ولَكِن قل : قدَّرَ اللَّهُ ، وما شاءَ فعلَ ، فإنَّ لو تَفتحُ عملَ الشَّيطانِ)) الراوي: أبو هريرة المحدث: مسلم - المصدر: صحيح مسلم - الصفحة أو الرقم: 2664 خلاصة حكم المحدث: صحيح ************* * تذكر أنك محاسب على وقتك ومالك , ومسؤول عن نفسك وعمن تعولهم . فلا تفرط بإهمالك وتقاعسك عن أخذ الحيطة للظروف التي قد تطرأ في حياتك . (( كلُّكم راعٍ ، وكلُّكم مسؤولٌ عن رعيَّتِه ، فالإمامُ راعٍ ، وهو مسؤولٌ عن رعيَّتِه ، والرجلُ راعٍ في أهلِه ، وهو مسؤولٌ عن رعيّتِه ، والمرأةُ راعيةٌ في بيتِ زوجِها ، وهي مسؤولةٌ عن رعيَّتِها ، والخادمُ راعٍ في مالِ سيِّدِه ، وهو مسؤولٌ عن رعيَّتِه ، والرجلُ راعٍ في مالِ أبيه وهو مسؤولٌ عن رعيَّتِه ، فكلُّكم راعٍ ، وكلُّكم مسؤولٌ عن رعيَّتِه)) الراوي:عبدالله بن عمر المحدث: الألباني - المصدر: صحيح الجامع - الصفحة أو الرقم: 4569 خلاصة حكم المحدث: صحيح ************** * التفكير في المستقبل , يعني التخطيط الجيد له , دون القلق المبالغ على ما سيحصل . ************** * تذكر ! أن التخزين بطريقة غير سليمة يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير مرغوب بها , فتكون خسرت وقتا وجهدا ومالا .. وأن تخزينك للطعام بشكل صحيح , مع ما يوفره لك من أمان بإذن الله فهو يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن سوء التخزين . فكن مخلصا صبورا محسنا في عملك. ************** * استفد من خبرات الآخرين , واسأل كبار السن عن الطرق القديمة في حفظ الطعام وتخزينه وتجفيفه و شارك الخبرات التي تحصلها مع غيرك .. وتذكر / ((لا يُؤمِنُ أحدُكم حتى يُحِبَّ لأخيه ما يُحِبُّ لنَفْسِه)) الراوي:أنس بن مالك المحدث: البخاري - المصدر: صحيح البخاري - الصفحة أو الرقم: 13 خلاصة حكم المحدث: [صحيح] ************** * لا تبذر مالك , وكن حكيما مدبرا في مصروفاتك , واعتمد على نفسك بإمداد نفسك وأسرتك بالمواد الغذائية والأولية ولا تشتري ما لافائدة منه. ولا تكن عالة على غيرك . ************** * قم بتحديد الكمية التي تحتاجها في فترة التخزين , مع التنويع , والتركيز على المهم والأكثر فائدة والأقوى تحملا .. حسب طول مدة التخزين . ************** * لا يوجد طعام يبقى , فلكل صنف فترة صلاحية ,, فلا بد من معرفة فترة انتهائها لتلافي حصول مشاكل وخسائر .. وبالنسبة لأطعمة المعلبات الجاهزة : غالبا تكون فيها إحدى العبارتين ((يفضل الاستخدام قبل ,, يجب الاستخدام قبل)) _______________ (يفضل الاستخدام قبل (Best before ) : استخدامك للمنتج بعد التاريخ المحدد قد لا يضر بصحتك, لكنه يفقد كثيرا من مكوناته ونكهته , ويفضل أن تستخدمه قبل التاريخ المذكور, فهي في منتجات أوسع وأطول عمرا وغالبا تكون آمنه للأكل بعد هذا التاريخ. (يجب الاستخدام قبل ( Use by ) : التاريخ يكون هنا محدد بدقة وهذا الصنف يفسد سريعا و استخدامك للمنتج بعد هذا التاريخ مضر بصحتك مهما كان يبدو مظهره ورائحته جيدة . وغالبا تكون في أطعمة محددة سريعة التلف. ((انظر هنا )) ************** * ركز عند شرائك للمنتج المراد تخزينه على تاريخ الانتاج , فلا تكتفي بمعرفة الانتهاء واحرص على المنتج الحديث منه .. وتذكر أن أحجام المنتج الكبيرة تكون مركونة عند البائع غالبا منذ فترة , بعكس الصغيرة التي تتجدد لكثرة من يشتريها. ************** * احرص على تخزين المواد القابلة للتجفيف والتخزين في غرف , وتجنب تخزين الأطعمة التي تحتاج إلى ثلاجة وتبريد لعدم الحاجة إلى كميات كبيرة منها. إذ قد تفسد في حال انقطاع الكهرباء . ************** * احرص على وجود حقيبة إسعاف أولية متكاملة , مع بعض الأدوية والمسكنات الصالحة للاستخدام في فترة الحاجة إليها . ************** بانتظار مساهماتكم وتقديم النصائح (العامة) في هذا الموضوع وتبادل الخبرات الخاصة بموضوع حفظ وتخزين الطعام وأيضا تجفيفه دون التطرق لأمور ومواضيع أخرى خارجية. دمتم في حفظ الرحمن ورعايته ,,, ,,,
المصدر: منتـدى آخـر الزمـان
التعديل الأخير تم بواسطة أسماء الغامدي ; 07-30-2014 الساعة 08:10 AM 
|
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لتخزين, الطعام, حفظ, عامة, نصائح |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
العرض العادي
|
|
