حلقات: فتافيت icca أكاديمي

بهاء الدين شلبي · #1 12-06-2015, 09:11 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

جميع حلقات المركز الدولي تعليم فن الطهي بدبي

الشيف: محمد أروفلي

تعلم الأساسيات بطريقة صحيحة

تطلق أكاديمية فتافيت والمركز الدولي لفنون الطهي عن طريق الإنترنت موسمهما الأول لبرنامج التأهيل بمهارات الطهي المنزلي المعتمد من معهد سيتي آند جيلدز للمهتمين بالطبخ ومحبي الطعام. يزودك البرنامج بالتقنيات الصحيحة والمهارات الأساسية للتعامل مع الأطعمة وطرق الطهي والإجراءات المطبقة في المطابخ العالمية.

تضم هذه الدورة التدريبية أكثر من 100 تقنية أساسية معروفة في فنون الطهي الكلاسيكية تركز على طرق طهي وتحضير الشوربات والمقبلات وصنع المعكرونة والأطباق الرئيسية من اللحم والمأكولات البحرية. وتضم هذه الدورة التدريبية أيضاً المعلومات الأساسية المتعلقة بخبز أنواع الكوكيز والتارت والفطائر والكعك.

Fatafeat ICCA Academy - Episode 1

الشوربات

الشورية طعام سائل يقدم دافئاً أو بارداً. وتحضر الشوربات بمزج مجموعة من المكونات مثل المرق والخضروات واللحم وغيرها مع بعضها، وتقدم كنوع من المشهيات أو كطبق أول في أي وجبة.

وقد عرف الإنسان الشوربات منذ زمن طويل، فتاريخها يعود حتى عام 20000 قبل الميلاد. وعلى مر ذلك الزمان ، تطورت أنواعها كثيراً وفقاً للمكونات والأذواق المحلية المختلفة. وقد كان المصطلح الذي يستخدم في الأصل للإشارة إلى “الشوربة” هو “المرق”. والاسم في الانجليزية مشتق من الكلمة الفرنسية القديمة “soupe” والتي تعني الخبز المنغمس في المرق.

في هذه الحلقة، سوف تتعلم بعض أنواع الشوربات الشهيرة المحبوبة التي أُعِدت باستخدام مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات والقوام ابتكرها طهاة في مطاعم حول العالم.

الوصفات الشهيرة التي ستتناولها هذه الحلقة هي:

حساء الجازباتشو

حساء البصل الفرنسي

حساء كريمة الثوم المشوي والبطاطس مع الدجاج
الوصفات الشهيرة التي ستتناولها هذه الحلقة هي:

حساء كريمة الثوم المشوي والبطاطس

حساء البصل الفرنسي

حساء الجازباتشو

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المصدر:

Fatafeat ICCA Online

المصدر: منتـدى آخـر الزمـان

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)