كيف تستخدم الزنجبيل؟

بهاء الدين شلبي · #1 11-11-2017, 04:57 PM

كيف تستخدم الزنجبيل ؟

نبات الزنجبيل له طعم يساعدك للبقاء في حالة هادئة ويقظة . وعادة مايستخدم الزنجبيل في علاج إضطرابات المعدة , الدوران الناتج عن الحركة أو السفر , الحمي . فهو أيضاٌ مفيد جدا للغثيان وإرتفاع درجة الحرارة ونزلات البرد الحادة وهناك العديد من الفوائد الأخري للزنجبيل ومنها :
– المساعدة علي الهضم .
– تنشيط الدورة الدموية .
– إنتفاخ المعدة , المغص , علاج عسر الهضم .
-خفض نسبة السكر في الدم
– زيادة العرق
– إنقاص الوزن , إزابه الدهون .
– الحد من إلتهاب الجيوب الأنفية , ألم الحنجرة .
– الشاي هو النموذج الأكثر إستخداماٌ للزنجبيل .

المكونات :
– حوالي 3 أونصات زنجبيل طازج .
– تقريباٌ 3 أكواب ماء مغلي .
– العسل أو السكر البني أو التفاح أو الليمون ( إختاري ما تفضلي ) كتحلية .

الخطوات :
1- غسل الزنجبيل وتنظيفه جيدا.

2- تقشير الشريحة الرقيقة من الزنجبيل , تقطيعه أجزاء صغيرة . التقشير خطوة إختيارية إذا تم غسله جيداٌ .

3- غلي الماء .

4- هناك عدة طرق لتنفيذ الخطوة التالية _ لأنها تعتمد علي الطريقة المفضله لديك :

– صب الماء المغلي في فنجان / إبريق شاي مع وضع قطع الزنجبيل الطازجه معه مع وضع غطاء الفنجان حتي لا تتبخر المادة العطرية للشاي والنقع لمدة 15 دقيقة .

– إذا كنت تغلي الماء في طنجرة أو غلاية يمكنك إضافة الزنجبيل إلي الطنجرة وتركه علي نار هادئه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغلي يترك لمدة 5 دقائق قبل الصب .

– إستخدام مصفاه شاي لفصل شرائح الزنجبيل في الفنجان لمدة 15 دقيقة , إستخدام طبق لتغطية الفنجان لمنع تبخر المواد العطرية .

5- تصفية الشاي بعد نقعه وتسخينه ثم تقديمه مع إضافة السكر .

6- إستخدامه كمشروب ساخن أو بارد علي حسب ماتفضل .

نصائح :
– فائدة أخري للزنجبيل وهي أنه يساعد علي إنقاص الوزن وإذابة الدهون .
– جرب إضافة القرفه إلي الشاي كتوابل حارة .
– إذا تبقي معك شاي بالزنجبيل يمكنك الإحتفاظ به في الثلاجة , وإعادة تسخينه أو تناوله كشاي مثلج .
– إذا أردت عمل فنجان شاي واحد يمكنك بشر 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل مع كوب من الماء المغلي .
– الزهورات هي نوع من أنواع الإستعدادات الطبيه والذي يوفر الفوائد العلاجية . وإذا تم إستخدام الزهورات علي أنها علاج طبي لا تضع محليات .
– وهناك إختلاف حول : غلي الزنجبيل في كوب واحد من الماء ثم إضافة 2 كوب من الحليب لأنها مفيدة لتهدئة المعدة .
– يمكنك أيضاٌ لف و تجميع الزنجبيل في غلاف بلاستيك ولفه مثل الحلوي وتخزينه في الفريزر لإستخدامه فيما بعد
– إذا كنت ترغب في زيادة الحرارة للشاي يمكنك إضافة فلفل حار .
ثانياٌ :
كيف تقوم بتحضير الزنجبيل للطهي ؟
تنمو جذور الزنجبيل تحت الأرض ولها شكل وملمس يمكن تميزه بسهولة . فالقشرة الخارجي بني فاتح والجذور متخبطه وغير متساوية ومتشابكة معاٌ . يكثر نموه في إستراليا والهند والصين وإفريقيا و جاميكا . ويتوافر ايضا في جميع المحلات التجارية علي مستوي العالم . أصبح عنصر / مكون شعبي في العديد من أطباق الطعام . وتم إستخدام الزنجبيل الطازج في العديد من الوصفات المختلفة .
ولطهي الزنجبيل يتم عن طريق تقشيره ثم تقطيعه و فرمه .

الخطوات :
إختيار الزنجبيل بعناية .
1- شراء الزنجبيل من محلات البقالة المحلية أو تجار الأغذية العضوية .

2- إبحث عن قطع مجمعه لجذر الزنجبيل وذلك للحصول علي المزيد من الزنجبيل . لا تخف عند شراء كمية زائدة من جذور الزنجبيل , لانه يمكن تجميده وهو مقشر .

3- البحث عن الزنجبيل الراسخ ولا يشوب جلده أي شائبة وإبتعد عند شرائك عن الزنجبيل المجعد أو اللين أو المغطي بالعفن .
اقرا عن فوائد الزنجبيل المدهشة

4- إختيار الزنجبيل ذو الرائحة الحادة والقوية , جودة الزنجبيل إما أن تكون الرائحة لاذعه أو رائحة قليلة للموالح .

تقشير الزنجبيل .
1- تقطيع الزنجبيل إلي قطع صغيرة حتي تتمكن من إستخدامها بعد ذلك , لذا إبدأ بالقطع الصغيرة ثم إضافة المزيد إذا كنت بحاجة لذلك .

2- إستخدام معلقة معدنية للتخلص من قشرة الزنجبيل . يفضل إستخدام الجزء العلوي من المعلقة .
اقرا طريقة عمل عصير الزنجبيل المنعش

3- إذا وجهتك صعوبة عند إستخدام المعلقة , يمكنك إستخدام مقشرة الخضار أو سكينه التقشير الصغير . فائدة إستخدام المعلقة في أنها تحافظ علي أكبر كمية من الزنجبيل , حيث أن السكينه أو المقشرة تقوم بإزالة طبقات إضافية من الزنجبيل مع القشرة .

إختيار طريقة تحضير الزنجبيل .

1- مراجعة أي الوصفات التي قد تقوم بها . قد تتطلب الشوربة الزنجبيل المبشور

2- إذا أردت الحصول علي ملمس افضل بالإضافة يمكنك فرم الزنجبيل إلي شرائح صغيرة ( ويكون في شكل الزنجبيل المقرمش أو المطاطي ) . تقدم القطع الصغيرة المفرومه للزنجبيل في المكرونه والأرز نكهة رائعة في كل واجبة . تستخدم القطع الكبيرة مع الشاي و الشوربه .

– إستخدام سكينه حادة للتقطيع الموحد لجذور الزنجبيل .
3- عندما تريد نكهة ورائحة قوية يمكنك فرم الزنجبيل وإضافته إلي طعامك . أو مع إضافته بصلصة الطماطم .

– فرم الزنجبيل بإستخدام مفرمة الجبنه وتعطي زنجبيل يبدو وكانه عجينه .

نصائح :
– تذكر أن الزنجبيل يفقد نكهته بزيادة الطهي . إذا كنت حقاٌ تريد الإستفادة من مذاقه وطعمه , قم بإضافته إلي الطعام قبل الإنتهاء من طبخه , وذلك للحفاظ علي نضارته .
– البحث عن الوصفات التي تتضمن الزنجبيل في كتب الأكل المفضلة لديك أو احد المواقع الإنترنت .

– الإحتفاظ بالزنجبيل الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلي أسبوعين ويمكن تجميده والحفاظ علي الشرة عن طريق لفه بإحكام في كيس بلاستيك وحفظه في الثلاجه لمدة تصل 6 أشهر .

ثالثاٌ :
كيف تأكل جذر الزنجبيل ؟
يؤكل الزنجبيل بطرق عديدة منها الطازج و المجفف و المخلل ( المملح ) و المحفوظ و المبلور والملبس و المفروم . تشمل جميع وسائل أكله إضافته إلي وصفات حيه / أساسية , وبالرغم من أنه في بعض الحالات , يمكن أن يؤكل وحده, مثل عندما يتضمن الحلوي . عليك إستخدام الإساليب التالية لتناول طعام جذر الزنجبيل بشكل صحيح .
التعليمات :
1- غسل الزنجبيل الطازج وتقشيره بسكينه التقشير لتخلص من الطبقة الخارجية القوية ثم بشر أو تقطيع الجزء الداخلي وتقليب في القلي ووضعه في الطواجن / وعاء عازل للحرارة .
2- نقع الزنجبيل في سائل , مثل الماء أو شوربه الخضار أو شوربه الدجاج لترطيبه . ثم تضاف إليه أي وصفه . الزنجبيل الأكثر شيوعاٌ عند الأكل الذي يوضع في الشوربه والأوعية العازلة للحرارة .
3- أكل الزنجبيل المخلل كوجبة زائدة مع السوشي أو أي وجبة يابانية أصلية . وللحصول علي المخلل يستخدم معه حلوي الخل ويمكن أن يوجد في العديد من أسواق المواد الغذائية الأسيوية .
4- أكل الزنجبيل المحفوظ , والذي يعتبر خليط من السكر والملح , كوجبة زائدة مع البطيخ , أو إضافته إلي الحلوي إذا أردت . يمكن أن يتواجد في أسواق المواد الغذائية الأسيوية .
5- أكل الزنجبيل المفروم , في أطباق الكاري , الحلويات , الصلصات . يمكن الحصول عليه من قسم التوابل في السوبر ماركيت المحلي . ويستخدم في معظم الأوقات مع الحلويات .
6- عمل الزنجبيل المبلور . والمعروف أيضا بإسم المسكر ) وذلك عن طريق تقشير 1 رطل من الزنجبيل ثم طبخه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم تصفيته ونقله في وعاء به صلصه , ثم إضافة كميات متساوية من السكر و3 ملاعق من الماء . غليه وتقلبيه حتي يصبح الزنجبيل شفاف , تقليل الحرارة والإستمرار حتي يتبخر السائل كله ثم وضع الشرائج في كيس حبيبات السكر .
رابعاُ :
كيف تقوم بعمل الشاي الأخضر بالزنجبيل ؟
هل ترغب في عمل شاي له فوائد صحية ومنعش أيضاٌ؟ . يحتوي الشاي علي المواد المضادة للأكسدة . حيث للشاي الأخضر بالزنجبيل العديد من الفوائد الصحية , فهو خليط رائع ومثالي في الشتاء .

المكونات :
أكياس الشاي الأخضر .
الزنجبيل
ماء
الخطوات :
1- تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلي قطع صغيرة .

2- غلي الماء

3- إختيار الطريقة المناسبة : حيث هناك ثلاثة طرق لتنفيذ هذه الخطوة.

– صب الماء المغلي في فنجان / إبريق شاي مع وضع قطع الزنجبيل الطازجه معه وضع غطاء الفنجان حتي لا تتبخر المادة العطرية للشاي والنقع لمدة 15 دقيقة .
– إذا كنت تغلي الماء في طنجرة أو غلاية يمكنك إضافة الزنجبيل إلي الطنجرة وتركه علي نار هادئه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغلي يترك لمدة 5 دقائق قبل الصب .
– إستخدام مصفه شاي لفصل شرائح الزنجبيل في الفنجان لمدة 15 دقيقة , إستخدام طبق لتغطية الفنجان لمنع تبخر المواد العطرية.
4- تصفية الشاي بعد نقعه وغليه ثم تقديمه مع إضافة المحليات التي ترغب بها .

5- عمل الشاي الأخضر في وعاء أخر .

6- صب الإثنين معاً في وعاء واحد وإضافة 2 كوب من الماء .

7- أخيراً .

نصائح :
– قبل تناول الشاي يمكنك تذوقه قد يكون مرير قليلاٌ , قم بإضافة الزنجبيل إذا إحتاج الأمر لذلك .

المصدر:
https://www.thaqafnafsak.com/2013/12...84-%D8%9F.html

رواح · #2 11-12-2017, 05:12 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم تجميع مفيد

هل يمكن استعماله للتصلب الشرايين للمريض السكري وعامل عملية قسطره
ويأخذ ادوية سيولة

بهاء الدين شلبي · #3 11-12-2017, 05:19 PM

اقتباس:

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رواح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم تجميع مفيد

هل يمكن استعماله للتصلب الشرايين للمريض السكري وعامل عملية قسطره
ويأخذ ادوية سيولة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

في مثل هذه الحالات المرضية الدقيقة يجب مراجعة الطبيب المختص لتحديد الجرعة المطلوبة وبيان طريقة الاستخدام المناسبة لكل حالة

محمد قاسم · #4 11-19-2017, 01:30 PM

بسم الله ما شاء الله ..موضوع جميل

ومفيد جدا

الزنجبيل جميل أنا اتناوله يوميا مع قليل من القرفة بدون سكر

احمد فؤاد · #5 02-06-2018, 04:45 PM

الزنجبيل واحد من أكثر التوابل شعبية من جميع التوابل ولكن أيضا من أكبر خمسة الأطعمة المضادة للأكسدة (المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يوليو 2006). وقد أظهرت العديد من الدراسات التي تحقق الخصائص الطبية للزنجبيل أيضا أن تكون فعالة في ظروف مثل دوار الحركة والوقاية والعلاج من أمراض مثل مرض الزهايمر والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والأمراض الالتهابية وقرحة المعدة.

وقد أظهرت الأبحاث الزنجبيل أن يكون لها آثار ضد الشروط التالية:

مرض الزهايمر

اثنان من أهم مضادات الأكسدة الزنجبيل، الكركمين و جينجيرول، وقد ثبت أن تثبيط وحتى عكس ترسب في الدماغ من لويحات الأميلويد التي ترتبط مع مرض الزهايمر. وعلاوة على ذلك، الزنجيرون، وآخر من مضادات الأكسدة الزنجبيل، ويحيد أكسدة قوية، بيروكسينتريت، والذي كان أيضا تورط كعامل مشدد في مرض الزهايمر وغيرها من الأمراض العصبية التنكسية.

سرطان

وقد أظهرت العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الزنجبيل الأنشطة المضادة للسرطان قوية في كل من الدراسات المخبرية والسريرية. في حين أن آثار الزنجبيل المضادة للأورام لم تفهم تماما، ويعتقد أنها تنطوي على الآليات التالية:
المضادة للالتهابات: غالبا ما يرتبط السرطان مع العمليات الالتهابية والفعال الزنجبيل قوية المضادة للالتهابات يقلل من خطر التهاب الأورام الخبيثة التي يسببها الالتهاب. الزنجبيل هو مثبط كوكس-2 فعال، مما يحد من نشاط إنزيمات كوكس-2 التي يحتمل أن تكون ضارة، والإفراط في إنتاجها قد يسبب ضررا لعدة أنواع الأنسجة.
موت الخلايا السرطانية: فانيلويدز لاذع، جينجيرول والبارادول وجدت في الزنجبيل، هي فعالة جدا في قتل الخلايا السرطانية. أنها تحقق هذا سواء عن طريق النشاط السامة للخلايا مباشرة ضد الورم وبشكل غير مباشر عن طريق إحداث موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية.
الحد من بدء الورم والنمو: زيرومبون فيتوشيميكال فوائد الزنجبيل يعترض عمليات كل من بدء الورم والترويج لها. وهو يفعل ذلك عن طريق حفز الإنزيمات المضادة للأكسدة وإضعاف مسارات الإشارات المؤيدة للالتهابات المرتبطة بالاتصالات بين الخلايا السرطانية.
يمنع تلف الحمض النووي: الميلاتونين هو مضاد للأكسدة التي تنتجها الجسم الذي يوجد أيضا في بعض النباتات، مثل الزنجبيل. ولها خاصية قيمة لتكون قادرة على الوصول إلى معظم أجزاء الجسم، بما في ذلك الدماغ والأنسجة العصبية، ويحمي الحمض النووي ضد المسرطنة الضرر الجذور الحرة.
المضادة للبكتيريا: الزنجبيل يمكن القضاء على جميع سلالات هيليكوباكتر بيلوري، والبكتيريا التي هي السبب الرئيسي لسرطان المعدة.

أمراض القلب والأوعية الدموية والدم الدهون

وقد تبين أن الزنجبيل لخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل خطير، مع رفع مستويات هدل مفيد. هذه الآثار تحوير الدهون هي جزئيا بسبب تثبيط امتصاص الدهون من الأمعاء. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تعزيز الآثار القلبية للزنجبيل من خلال قدرته على الحد من الالتصاق الصفائح الدموية، وبذلك تزيد من الحد من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية الجلطات.

خصائص مضادة للالتهابات

وقد ثبت الآن دور الزنجبيل طويل القيمة كعلاج لالتهاب المفاصل وغيرها من الحالات الالتهابية من قبل عدد من الدراسات العلمية التي تبين كيف تشارك في العديد من الآليات المضادة للالتهابات. هو مثبط قوي من كوكس-2 الإنزيمات، السيتوكينات المؤيدة للالتهابات والبروستاغلاندينات التي هي جميع المكونات الهامة للاستجابة الالتهابية. يحدث التهاب الأنسجة غير طبيعي عندما يتم الإفراج عن فائض من البروستاجلاندين، السيتوكينات والانزيمات كوكس-2 بواسطة الخلايا في الأنسجة المشتركة. أكثر من هذه الجزيئات التي يتم الافراج عنها، وتنجذب المزيد من الخلايا الالتهابية والمواد الكيميائية إلى المفاصل حيث أنها تسبب الألم والأضرار التي لحقت السطوح المشتركة. هذه المواد هي جزء لا يتجزأ من الآليات الالتهابية التي يمكن أن تنطوي على العديد من أنواع الأنسجة، وكذلك حالة تعرف باسم التهاب الجهازية المزمن.

مضادات الميكروبات الآثار

حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة هو دفاع قوي ضد مسببات الأمراض التي يتم تناولها ويدمر بسرعة جميع الكائنات الحية التي يتم تناولها في الطعام. هيليكوباكتر بيلوري، ومع ذلك، هو الأنواع البكتيرية مرونة بشكل غير عادي أن يزدهر في بيئة معادية للغاية الحمضية للمعدة. وبمجرد تأسيسها، تسبب هذه البكتيريا مجموعة من المشاكل بما في ذلك عسر الهضم والتهاب المريء والتهاب المعدة والمعدة وقرحة الاثني عشر وسرطان المعدة. وقد استخدم الزنجبيل تقليديا كعلاج لأمراض المعدة، وقد تبين مؤخرا أنه قتل كل تسعة عشر نوعا من الكائنات الملوية البوابية المسببة للأمراض. وينبغي أن يساعد الابتلاع المنتظم للزنجبيل على قتل هذه البكتيريا الخطيرة قبل أن تصبح راسخة، وبالتالي تستبق الحاجة إلى المضادات الحيوية التي تدمر العديد من البكتيريا المعوية القيمة، بالإضافة إلى الأهداف المنشودة.

داء السكري

على الرغم من أن هناك القليل نسبيا من التحقيق في خصائص المضادة للسكري من الزنجبيل، وتبشر الدراسات المبكرة التي يمكن أن تزيد من حساسية الأنسولين. وهذا يشير إلى ث

الزنجبيل هو عشب الذي تم استخدامه لأكثر من خمسة آلاف سنة لمجموعة متنوعة من الأمراض والظروف. في ممارسة الطب الايورفيدا، يستخدم الزنجبيل بشكل منتظم جدا لأشياء كثيرة. الطب الايورفيدا هو ممارسة قديمة تستخدم في الشفاء وهذا النوع من الممارسة أصبحت أكثر انتظاما مع شعب اليوم. كما يتم تحقيق الصلة بين العقل والجسم، والناس تتحول إلى هذه الأدوية والمعتقدات البديلة. قدم مهاريشي ماهيش يوغي الطب الايورفيدا لشعب اليوم. ويذكر أيضا في أعمال تشوبرا.

هل سبق لك أن رأيت امرأة حامل مضغ على الزنجبيل يستقر؟ وذلك لأن الزنجبيل فعال في المعدة واضطراب الغثيان. ومع ذلك، بل هو علاج كبير للصداع كذلك. في الواقع، انها كبيرة لدرجة أن العديد من الأطباء وأطباء الأعصاب بدأت في التوصية به. على الرغم من أننا لسنا متأكدين من كيفية علاج الزنجبيل الصداع، وقد لوحظ أن الزنجبيل يقلل من التردد وكذلك قوة الصداع في أولئك الذين لديهم بانتظام. لأن الزنجبيل هو مضاد للالتهابات، فإنه لا يسمح الأوعية الدموية لتصبح ملتهبة. هذا هو ما يلغي أو يقلل بشكل كبير من الصداع.

من المهم أن تأخذ الزنجبيل في بداية الصداع. وهذا سوف يساعد على التصرف بسرعة ومنع أو تقليل الصداع. لسنوات عديدة، كان الناس يستخدمون الزنجبيل للغثيان والقيء. في الواقع، وقد أظهرت الدراسات أن الزنجبيل هو ضعف فعالية مثل الغثيان الطب الشعبي درامامين. تم إجراء اختبار حديث في الدنمارك حيث أظهرت النتائج أن 75٪ من الأفراد الذين تم اختبارهم يعانون من ألم وتورم أقل. كآثار جانبية إيجابية، كان الناس المشاركين في الدراسة لا نزلات البرد في حين كانوا يأخذون الزنجبيل.

من المهم جدا أن لا تأخذ الزنجبيل إذا كان لديك حصى في المرارة. وذلك لأن الزنجبيل سيجعل الإفراج عن الصفراء أسوأ من ذلك. بطبيعة الحال، إذا كنت حاملا، يجب أن لا تأخذ الزنجبيل ما لم توجه من قبل الطبيب. الزنجبيل بمثابة نوعا ما من أرق الدم حتى إذا كنت تأخذ الأسبرين أو غيرها من الدم المخفف، لا تأخذ الزنجبيل. إذا كان لديك مشاكل في القلب أو على جدول زمني لبعض الأدوية القلب اليومية، لا تأخذ الزنجبيل. إذا تناولت دواء للسيطرة على مستويات السكر في الدم أو إذا كنت مصابا بمرض السكري، تجنب الزنجبيل ما لم يوجهك الطبيب إلى أخذه.

مضار الزنجبيل على الحامل ومخاطره للضغط الدم الزنجبيل فقط من سورك موثوق بها بالطبع، من المهم التحدث مع الطبيب قبل البدء في اتخاذ أي نوع من عشب. إذا طبيبك طيب لك أن تأخذ الزنجبيل، لديك بضعة خيارات. يمكنك أن تأخذ حبوب منع الحمل أو كبسولات، وهناك حتى معجون الزنجبيل. الزنجبيل الشراب في الشاي وشربه. بغض النظر عن الاختيار، تأخذ فقط في هذا الشكل وليس أشكال متعددة. كنت لا تريد جرعة زائدة على الزنجبيل. من المهم شراء

#6 02-06-2018, 09:50 PM

السلام عليكم
مشكور احمد فؤاد على المعلومات القيمة، لكن من الأحسن لو أعدت صياغة وتنسيق الموضوع، فالترجمة الحرفية للنص شوهته قليلا

#7 03-02-2020, 12:33 AM

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم,

موضوع مفيد,الزنجبيل يساعد على تهدئة المعدة.

محمد عبد الوكيل · #8 03-08-2020, 04:27 PM

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)