|
|||||||
| الوعي الصحي والتغذية |
|
#1
01-25-2014, 01:19 AM
|
|||||||
|
|||||||
الالياف الغذائية Dietary Fiber
الالياف الغذائية Dietary Fiber
 الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية. وتقسم إلى نوعين : -الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber -الياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber بعض مصادر الالياف الغذائية : -الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار ، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة -الفواكه fruits (التفاح والاجاص) -الخضراوات vegetables (الجزر، الخيار ، الكرفس والطماطم) -المسكرات (كالبندق) ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار ما هي فائدة الالياف الغذائية ؟ إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة . فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية . كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف . ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين . إن مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي (عمر الطفل + 5) فمثلآ : الطفل الذي يبلغ عمره ست سنوات يحتاج إلى (6 + 5 = 11 جم) من الالياف يوميآ . وهذه الكمية تزداد مع تقدم الطفل في العمر. بينما يحتاج البالغ حوالي 20 – 35 جم من الالياف يوميآ وتجدر الاشارة إلى أنه مع زيادة الالياف في الغذاء لا بد من زيادة السائل كالماء والعصير والحليب وتفيد الدراسات أن الالياف تقي من امراض القلب والسرطان (سرطان القولون) والسكري والامساك كيف تأكل ألياف أكثر ؟ -لاتقشر الثمار (مثل التفاح والاجاص)، فمعظم الالياف موجودة في الجلد -يفضل أكل الفواكه بدلآ من شربها كعصائر -إستبدل الرز والخبز الابيض بالاسمر -حاول أن تاكل الخضراوات بدون طبخ، لأنه يقلل من مقدار الالياف -أصف الفاصولياء إلى الطبخ والسلطات والشوربه -كل 2- 4 حصص servings من الفاكهة، و 3 -5 حصص من الخضارِ، و 6 إلى 11 حصة من أطعمة الحبوب كل يوم (بناء على توصيات وزارة الرزاعة الامريكية) أنظر الجدول التالي :  المصدر : http://www.tbeeb.net/a-934.htm
المصدر: منتـدى آخـر الزمـان
التعديل الأخير تم بواسطة سيوا ; 01-25-2014 الساعة 01:22 AM سبب آخر: تعديل التنسيق 
|
|
#2
01-25-2014, 08:23 AM
|
|||||||
|
|||||||
|
مجموعة مختارة من الفاكهة الغنية بالألياف كأفضل علاج للإمساك:
تعتبر الفاكهة الغنية بالألياف خياراً ممتازاً لعلاج الامساك، إذ أن الألياف معروفة بتأثيرها في تنظيم عملية الإخراج. يمكن تناول ثمار هذه الفاكهة قبل تناول الطعام بساعتين أو بعده بساعتين، كما يمكن تناول عصائرها الطازجة. أهم هذه الفواكه: التفاح (Apples) كعلاج للامساك:  قيل قديماً “تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب”، وهذه المقولة أثبتت صحتها أيضاً في حالة الامساك فالتفاح يوصف كعلاج للامساك كما أنه من أغنى الفواكه بالفيتامينات. ولعلاج الامساك فإن من الضروري تناول حبة واحدة من التفاح صباحاً كل يوم. كما يمكن شرب عصير التفاح عدة مرات خلال اليوم خاصةً في حالة الامساك عند الأطفال. الكمثرى (Pears): لها نفس مفعول التفاح وتوصف بنفس الكمية المذكورة بالنسبة للتفاح. العنب والزبيب (Grapes & Raisins):  يعرف العنب بمفعوله القوي كملين إذ أنه يحتوي على السيليلوز والسكر والحامض العضوي والتي تعتبر جميعها ملينات طبيعية وتفيد في التخلص من الامساك مهما كان مزمناً. يؤخذ مقدار 350 جرام من العنب يومياً حتى التخلص من اعراض الامساك. كذلك يوصف الزبيب (العنب المجفف) للامساك، وذلك بنقعه لمدة 24-48 ساعة في الماء حتى يمتليء تماماً بالماء ويؤكل على الريق صباحاً مع شرب الماء المنقوع به. وبالنسبة للأطفال تؤخذ 6-8 حبات من الزبيب وتنقع في القليل من الماء المغلي وتترك حتى يبرد ثم يخلط الماء مع الزبيب ويقدم للطفل. يفيد هذا العلاج كثيراً في علاج الامساك عند الأطفال وفي الوقاية منه أيضاً. آخر الطرق الفعالة والتي يستخدم فيها الزبيب هي بوضع 10-12 حبة منه في الحليب ثم تغلى ويشرب الحليب وتؤكل حبات الزبيب. يفضل تناول هذه الوصفة في المساء قبل النوم. البرقوق (Prunes):  يعتبر البرقوق غنياً بالألياف كما أن به مواداً تجعل منه مليناً مثالياً لحالات الامساك. يمكن تناوله طازجاً أو مجففاً أو على هيئة عصير وهو الأفضل. أفضل وصفة لعلاج الامساك هي بتناول 2-3 كوب من عصير البرقوق صباحاً قبل الإفطار، ثم بعد نصف ساعة يشرب كوب من عصير التفاح. التين (Figs):  من أغنى الفواكه بالكالسيوم (أكثر من ما هو موجود بالحليب!!) وكذلك الألياف مما يجعله مليناً ممتازاً. يمكن تناوله مجففاً أو طازجاً (وفي هذه الحالة يفضل تناوله بقشره فهو أكثر غنى بالألياف). يمكن أخذ 8 حبات منه وغليها في كوب من الماء ومن ثم شرب الماء قبل الذهاب إلى النوم. غالباً ما تظهر النتيجة بعد 3-4 ليالٍ. كذلك يمكن نقع 5 حبات من التين المجفف في الماء ليلاً وشرب الماء مع تناول الحبات صباحاً. التمر (Dates):  من أغنى الفواكه بالألياف، وأفضل الملينات كذلك. وأفضل الوصفات لها موجودة لدينا من السنة النبوية وأثبتها العلم وهي بتناول بضع حبات من التمر مع كوب من الحليب. البابايا (Papaya):  من أفضل الفواكه لعلاج الإمساك، وتؤخذ نصف ثمرة من البابايا على معدة خاوية صباحاً يومياً. إضافة إلى علاج الامساك فإن المواظبة على ذلك يمكن أن يقي من الامساك. الجوافة (Guava):  تناول الجوافة يومياً على الريق يفيد في علاج الامساك، كما أن تناولها مع بذورها يزيد من مفعولها جداً. لأفضل النتائج تؤكل حبتان من الجوافة يومياً. البرتقال (Oranges):  يفيد البرتقال في تنشيط حركة الأمعاء، إذ ان تناول حبيتن قبل النوم يعطي نتيجة فعالة في علاج الامساك. كما يمكن تناول عصير البرتقال الطازج قبل الافطار للوقاية من الإصابة بالامساك. الليمون (Lemon):  أبسط علاجات الامساك المنزلية يمكن صنعها بالاستفادة من فوائد الليمون كملين وذلك بعصر ليمونة واحدة في كوب من الماء الدافيء ومن ثم إضافة القليل من الملح الصخري. هذه الوصفة تصلح للكبار وللأطفال على حدٍ سواء وتشرب صباحاً على الريق وتعطي نتائج مذهلة في غضون بضعة أيام. وبالإضافة إلى ما ذكرنا في هذا المقال فإن هنالك العديد من العلاجات المنزلية الأخرى النافعة في علاج الامساك والتي سنتناولها في مقالات لاحقة بإذن الله. المصدر :http://ideastreatment.com/constipation/
|
|
#9
12-28-2014, 12:42 AM
|
|||||||
|
|||||||
|
اقتباس:
و خيرا جزاكم الله فعلا مشكل سموم المبيدات على الخضروات و الفواكه يؤرق الدوائر الصحية في كل العالم في وقت لم يتوصل لبديل عنه بالنسبة للصناعات الغذائية يبقى السبب الرئيسي لأغلب المشاكل الصحية في العالم... على كل مطويات المبيدات المستعملة من طرف الفلاحين هناك ما يسمى [D.a.r :date avant récolte ] يعني تاريخ ما قبل الجني  الصورة توضح بعض المبيدات و التاريخ الذي ينصح به و يرمز له [Dar] حرف [j:jours] و هنا يكمن المشكل ان اغلب الفلاحين لا يحترم قوانين السلامة وقد كنت اطلعت شخصيافي احدى محطات تلفيف و تصدير الفواكه و الخضروات على بعض التدابير التي اتخذت سواء من طرف أمريكا و كندا او الدول الأوروبية بإلزام تلك المحطات بطباعة احداثيات GPS للحقل الذي جنيت منه الفاكهة على الصناديق فكل فلاح لم يلتزم بقوانين السلامة يصنف الحقل في لائحة سوداء لن يتمكن بعدها من تصدير سلعته من اي مكان لهذه الدول في حين تبقى السوق الداخلية بدون أدنى مراقبة
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
العرض العادي
|
|
