حصري: خبز التاكو المقلي

[بهاء الدين شلبي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

لا أعتقد وجود مانع أن يخبز في فرن .. جربي واخبرينا .. لكن ممكن في طاسة غير لاصقة أو طاسة تدهن بقطرة زيت وتمسح بمنشفة ورقية حتى لا يلتصق العجين .. على أن يتكرر تقليب العجين سريعا

ويمكن أن تغطى الطاسة بغطاء محكم لكتم الحرارة على الوجهين بدون تقليب وسوف يرتفع الرغيف وينتفخ

المصدر: منتـدى آخـر الزمـان

[سيوا]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جند الله
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

لا أعتقد وجود مانع أن يخبز في فرن .. جربي واخبرينا .. لكن ممكن في طاسة غير لاصقة أو طاسة تدهن بقطرة زيت وتمسح بمنشفة ورقية حتى لا يلتصق العجين .. على أن يتكرر تقليب العجين سريعا

ويمكن أن تغطى الطاسة بغطاء محكم لكتم الحرارة على الوجهين بدون تقليب وسوف يرتفع الرغيف وينتفخ

سأخبركم بالنتيجة حينما أجربه بإذن الله
تغطية الطاسة بغطاء محكم سيجعل الخبز ينضج بالبخار وليس بحرارة الزيت فقط وهذا يختلف في المذاق على ماأظن

[بهاء الدين شلبي]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فارسة الحرمين
سأخبركم بالنتيجة حينما أجربه بإذن الله
تغطية الطاسة بغطاء محكم سيجعل الخبز ينضج بالبخار وليس بحرارة الزيت فقط وهذا يختلف في المذاق على ماأظن

لتحسين الطعم يمكن إضافة قطرة زيت في الطاسة ومسحها بها قبل تغطيتها

وبالنسبة للمذاق يمكن إضافة بعض الأعشاب الجافة كالريحان أو الزعتر أو حبة البركة أو السمسم أو المحلب لإطفاء نكهة شهية للخبز

وتنبهي أن مدة قلي الرغيف قصيرة لا تسمح له بتشرب الكثير من الزيت .. وعموما لا نكثر من تناوله