|
|||||||
| مناقشة الأبحاث والدراسات |
|
|
|
#1
07-30-2015, 05:44 PM
|
|||||||
|
|||||||
مناقشة: إصنعي بنفسك بادئ عجينتك المخمرة، والإسفنجية، والخبز!
|
|
#2
10-23-2014, 07:34 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
مناقشة: إصنعي بنفسك بادئ عجينتك المخمرة، والإسفنجية، والخبز!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه الطريقة تختلف بعض الشيء عن الطريقة المذكورة في الرابط http://ezzman.com/vb/t1646/#.VEksHxZbdkM اقتباس:
أعتقد أن الزجاج هو الأفضل من الاستانليستيل ... لكن ماذا عن الفخار هل يمكن أن يعطي نتائج أفضل ؟ ولماذا تستخدم قطعة القماش ؟ ألا يكفي غطاء محكم الغلق ؟ حسبما أعرف أن السكر عادة يزيد من سرعة تكون الخميرة وزيادة نشاطها ... ألا يدخل اضافة السكر في النبذ المنهي عنه شرعا؟ ... فلو كانت الخميرة ممتازة فما الحاجة إلى اضافة السكر حينها؟ أعجبتني الفكرة وبإذن الله جاري التجربة
|
|
#3
10-24-2014, 05:49 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
|
|
#5
10-24-2014, 08:20 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
|
|
#6
10-24-2014, 08:51 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
مازالت الخميرة معي إلى الان سائلة نوعا ما ... هل هو أمر طبيعي أم ان كمية الماء زادت ؟
مع العلم أني أضع ملعقة شاي دقيق بر وملعقتين ماء كل يوم وأمزجهم جيدا ... في أي يوم تقريبا سأجدها رخوة اسفنجية ؟ بالنسبة للمذاق وضعت قليلا منها على طرف لساني ولم أجد أي طعم أما الفقاقيع بالفعل بدأت تتكون وبدات الخميرة ترتفع قليلا
|
|
#7
10-24-2014, 09:04 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
المفترض أن قوامها يغلظ تدريجيا يوما بعد يوم حتى تصير ثقيلة يصعب تحريكها .. فتظل مائعة عدة أيام حتى تغلظ تدريجيا
المفترض وضع قدر من الماء مماثل لكمية الدقيق .. ملعقتين من كل منهما .. ولكنك تضعي نصف كمية الماء طحين لذلك فهي لزجة .. وهذا خطا فالغذاء هكذا قليل وقد تضعف مقاومة البكتريا النافعة للبكتريا الضارة وتتعفن فضعي كمية من الطحين لتعويض ما نقص من الأيام السابقة حتى تغلظ
|
|
#9
10-24-2014, 09:16 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
كل خباز وله طريقته .. وكلامي بحسب الوصفة المطروحة هنا .. لكن على أي حال سوف تغلظ تدريجيا بإذن الله طالما تلتزمين بتغذيتها في الوقت المناسب ولم تتعفن ومحفوظة جيدا
|
|
#10
10-25-2014, 03:20 PM
|
|||||||
|
|||||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لقد ارتفعت الخميرة بشكل جيد ... عدلت المقادير ووضعت ملعقتين ماء مقابل ملعقتين دقيق بالنسبة للمذاق لم ألحظ وجود أي شيء فيه لكن لاحظت وجود رائحة لايمكن استنشاقها فترة طويلة ... تسبب تنفير للأنف بمجرد محاولة شمها ... لا ادري هل هي غاز ثاني أكسيد الكربون أم ماذا ؟
|
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مناقشة:, المخمرة،, بادئ, بنفسك, عجينتك, إصنعي, والخبز!, والإسفنجية، |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
العرض المتطور
|
|
